厨房用具名称大全100种必备工具
劲霸电磁炉加热原理
在电磁炉内部，整流电路将50/60Hz的交流电压转换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压。高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场。当磁力线通过金属器皿底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西。
特殊零件简介：
2.1.1 LM339集成電路
LM339內置四個翻轉電壓為6mV的電壓比較器，当输入端正向时（+输入端高于-输入端），三极管截止，输出端相当于开路；当输入端反向时（-输入端高于+输入端），三极管导通，将比较器外部接入输出端的电压拉低，输出端为0V。
2.1.2 IGBT
绝缘栅双极晶体管(Iusulated Gate Bipolar Transistor)简称IGBT，一种集BJT的大電流密度和MOSFET等電壓激励场控型器件優點於一體的大功率、高速度大功率半導體器件。IGBT有三个電極（见上图）分别称为栅极G、集電極C及發射極E。从IGBT下述特点中可看出，它克服了功率MOSFET的一个致命缺陷，即于高壓大電流工作时，导通電阻大，發熱嚴重，輸出效率下降。
IGBT特点：
电流量大，是MOSFET的数十倍。
输入阻抗高，对驱动功率要求很小。
低导通抵抗。在给定芯片尺寸和BVceo下，其导通抵抗Rce(on)不大于MOSFET的Rds(on) 的10%。
击穿能力强，在瞬态功率较高时不会受损坏。
开关速度快，可达100KHz以上。
458系列因应不同机种采用的不同规格IGBT参数如下：
(1) SGW25N120 ---- 西门子公司出品，有耐压1200V、46A容量25℃、25A容量100℃等参数，不带阻尼二极管，但配套6A/1200V以上快速恢复二极管后可代用SKW25N120或GT40Q321。
(2) SKW25N120 ---- 西门子公司出品，与SGW25N120相同，但带有内部阻尼二极皮，可以直接使用，不需要额外配套任何二极皮。
(3) GT40Q321 ---- 东芝公司出品，有耐压1200V、42A容量25℃、23A容量100℃等参数，并且带有内部阻尼二级皮，可以直接使用，不需要额外配套任何二级皮，也可以代用SGW25N120或SKW25N120，只需拆除其内部D11快速恢复二级皮即可使用。
(4) GT40T101 ---- 东芝公司出品，有耐冲1500V、大容量80A及40A，以及不带阻尼、二级皮需要配合15A/1500V以上快速恢复二级皮并且可以代用SGW25N120, SKW25120, GT40121, 只需拆除其内部D11快速恢复、二级皮即可使用。但如果是与GT40101相匹配则需要配合15A/1500V以上快速恢复、二级皮才可以进行替换操作。如果是与其他类型相匹配，则只需拆除其内部D11快速恢复、二级皮即可继续正常运行，而对于GT40202来说则没有对应版本因此无法进行替换操作，因此我们不能将这款产品用于该类型设备之中，因为它无法满足我们的要求，因此建议您不要购买这款产品，以免造成损失或者延误您的工作进程，这样做同样符合最终用户利益保护法规定，如果你已经购买了这款产品，那么请尽可能地避免让它被运输到你的工厂以防止潜在安全问题发生。此类情况下的解决方案应该由专业人士来决定，他应该根据具体情况来判断是否能安全地继续运作设备，或是否必须立即停机以确保所有人的安全。